如何杜絕“擲出窗外”，華德防偽公司告訴你該怎么做。 一則“用牛肉膏制造假牛肉”的新聞，讓25歲的復旦大學碩士三年級研究生吳恒突然意識到，自己也成了食品安全問題的受害者。 人造的雞蛋，塑料造的銀魚，糖水變的蜂蜜，豬肉變的牛肉……在食品安全事件層出不窮的當下，人們對有毒食品的報道已見怪不怪。然而，復旦大學碩士三年級研究生吳恒卻看不下去了，2011年5月11日，復旦歷史地理研究中心研究生吳恒開始在網上征集志愿者，他和他招募的34人“網絡團隊”，花了一個月，完成了一份《中國食品安全問題新聞資料庫》。在17天內，他們查閱相關報道，從中篩選出有明確來源、有受害者的報道，以此制作了食品安全事件記錄，并為每篇報道提取了包括事發地、涉及食品的種類、對人體有害的原因等在內的關鍵詞。 2011年6月17日網站發布后，這份報告受到了熱烈的反響，但同時也有對報告科學性的質疑。最大的問題——也是吳恒自己意識到，并在報道里寫到的——是僅僅通過新聞報道來反映食品安全問題的地區分布的嚴重程度。“這是當前我們掌握的資源中最可靠的方式，但不能保證它的科學性。”吳恒說。 “擲出窗外”是應對食品安全問題的好招，但僅有這樣的招數是遠遠不夠的，那如何杜絕食品安全問題的屢屢發生呢？解決食品安全問題的有效辦法，很簡單，八個字：公開、透明、保真、誠信。即：誠信體系+保障措施=食品安全 1、誠信體系 將食品生產、加工、包裝、物流、銷售的全過程，完全公開的置于所有消費者及政府管理部門的監督、監控和監管之下，使所有環節都成為透明狀態。所有生產、加工場所及倉儲場所都毫無保留地向社會公眾開放。消費者和監管者隨時可以查看或造訪各個環節的真實場景。生產、銷售商要理直氣壯的對食品質量問題進行無條件的及時包退包換包賠的承諾，以及承擔法律責任的承諾。 2、保障體系 利用一些高科技的產品保真防偽技術，對產銷過程的各個物流、運輸及倉儲環節采取防換貨防摻假的保真防偽措施，使得食品無論怎樣運輸怎樣儲存怎樣銷售都保持生產加工時的真實狀態。同時，明確提示消費者，如何利用簡單、方便、快捷的方法，識別食品的真偽。 3、幾個值得注意的重要問題 ⑴、堅持簡約包裝、高檔防偽的原則。防止由于過度包裝造成浪費和環境污染。 ⑵、堅持小包裝配樣品的原則。小包裝有利于延長保質期，也便于包裝破損、變質、消費者有疑問等問題發生后的檢測和退換貨。樣品便于消費者試用和檢測。 ⑶、防偽技術公司必須與食品生產企業簽訂“防偽生死合同”(即防止假冒責任書)，以約束防偽企業的保密規范管理，并保證所使用防偽技術的絕對先進性和唯一性。 ⑷、生產企業選擇的防偽技術，必須具備識別方便簡單、快速準確的特點，防止由于識別手段復雜、時間過長、結果模棱兩可，而造成沒有任何實際意義的防偽現象。