發酵床的管理與維護
1.墊料的補充管理
發酵床墊料開始使用以后會被壓實而使厚度降低，因此在墊料制作時厚度要提高20%。飼養肉鴨過程中，鋸木屑等墊料物質會因發酵、碳化而逐漸消耗，一般每出欄2～3批肉鴨時，需補充少量墊料，以保證發酵床墊料厚度在40厘米左右。新墊料直接鋪設在老墊料上，不必混勻，同時添加相應比例的發酵菌劑。
2.墊料的翻挖管理 
翻耙墊料能將鴨排泄物翻入墊料內部，增加墊料的透氣性，促進墊料有氧發酵。另外，肉鴨不僅會抓扒墊料，實的腳掌還會趴緊墊料，因此，日常翻耙墊料對維系有效發酵非常重要。墊料翻耙可采用人力用釘耙翻耙或使用特制的機械翻耙，翻耙深度在20厘米左右。特制的機械翻耙效率高，能很好地解決翻耙費工、費時這一弊病，適于大、中型肉鴨發酵床應用。

3.墊料的濕度管理 
由于水分的自然揮發，墊料水分含量逐漸降低，墊料過干會出現揚塵，微生物的繁殖就會受阻或者停止，需對墊料補充水分，補水量視季節或空氣濕度的不同而略有差異，通常墊料含水量為25~30%。一般使用噴霧補水，也可結合補菌時補水，水源要求清潔無污染；如果雨季或冬季發現墊料過于潮濕，需及時對墊料進行翻耙，并開窗透氣，同時可補充少量干燥墊料吸收過多的水分。
4.出欄后墊料管理 
在每個飼養周期結束時，將墊料進行一次翻挖，深度在20厘米左右，并打散成塊的墊料。如上個飼養周期出現較大疫情，在進行翻挖打散的同時，可正常使用高效消毒劑進行噴灑消毒，間隔至少3天以后，上層補充適量的新鮮墊料，同時添加一定比例的發酵菌劑。若未出現疫情，只需補充新鮮墊料，同時結合補菌、補水即可。用塑料薄膜或草墊子覆蓋發酵床床面，于舍內進行一次高溫發酵，空閑4～5天，檢測發酵床床面有無異味，即可重新進鴨。

5.墊料的更換管理
如明顯感到糞尿的降解效果不如以前，舍內臭味較大，即使補充發酵菌劑、翻挖墊料也無法改善這一狀況，則有必要進行墊料的清理與更換。若墊料發酵功能正常，墊料就不必清理與更換。

六、肉鴨發酵床養殖的日常管理
1.與傳統養鴨區別
發酵床養鴨與常規網上平養、地面鋪稻殼平養等方式在飼料配制、溫度、濕度、光照等日常管理方面存在類似，但在雛期管理、密度控制、通風管理等日常管理上存在一定的差異，易造成傳統養鴨大戶的麻痹與疏漏，若處理不當，將會造成很大的經濟損失。
2. 雛期管理
發酵床飼養肉鴨可采用雛鴨期在專用育雛舍、生長育肥期至發酵床舍養的兩階段飼養模式，也可采用育雛至出欄全部于發酵床飼養的模式。采用后一種模式時，育雛要在較小的育雛區內進行，育雛區周圍用塑料薄膜與外界隔開。隨著肉鴨的生長，育雛區逐步向外擴增，直至生長育肥期布滿整個發酵床鴨舍。

3. 密度控制
肉鴨發酵床飼養密度相比傳統飼養方式略小一些。另外，根據肉鴨生長階段，合理安排飼養密度，一般發酵床每平方米面積飼養肉鴨數為：1周齡15～18羽、2周齡10～12羽、3周齡至出欄6～8羽，具體還需根據鴨群個體大小、季節而定。冬季的飼養密度可以適當增加，夏季氣溫高，可適當調低飼養密度。
4.通風管理
通風的目的在于排出舍內污濁的空氣，更換新鮮空氣，并調節舍內溫度與濕度。發酵床圈舍對通風要求相比傳統飼養方式要高，特別是南方地區的夏天，發酵熱增加舍內熱負荷。建議溫度較高時進行通風換氣，通常采用發酵床舍兩側縱向通風，或開天窗進行垂直通風，有條件的可安裝引風機或冷風機。
5.防暑降溫
夏天要防暑降溫，特別是南方地區，夏季氣溫和發酵熱構成了高溫環境，極易導致肉鴨熱應激反應。生產上建議采用合理的噴霧方式、加強通風、降低飼養密度等綜合措施來緩解高溫對肉鴨的影響。為防止舍內濕度過大對肉鴨健康產生的負面影響，噴霧采用間歇式，同時還需確保噴霧的噴頭霧化效果好。

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